মণিপুর আর আসামের দোল
স্বাতী নাথ,
বর্ধমান, পশ্চিমবঙ্গ
মণিপুর
মণিপুরের প্রধান বসন্ত উৎসব হলো ইয়াওশাং (Yaoshang), যা ফাল্গুন
পূর্ণিমায় (ফেব্রুয়ারি-মার্চ) পাঁচ দিন ধরে উদযাপিত হয় এবং একে
মণিপুরী 'হোলি' বলা হয় । এই উৎসবে রঙের খেলা, 'থাবাল চোংবা' (ঐতিহ্যবাহী
নাচ), বাঁশের খুঁটি পোড়ানো এবং রাধা-কৃষ্ণের পূজা করা হয় । মেইতি
সম্প্রদায়ের এই উৎসবে বসন্তের আগমন এবং আনন্দের বার্তা বয়ে আনে
মণিপুরী মাসের লামতা পূর্ণিমার রাতে ইয়াওসাং মেই থাবা বা খড়ের কুঁড়েঘর
পোড়ানোর মাধ্যমে প্রতিটি গ্রামে সূর্যাস্তের ঠিক পরেই ইয়াওসাং শুরু হয়
। এরপর শিশুরা প্রতিটি বাড়িতে আর্থিক অনুদান চায়, যাকে বলা
হয় নাকাথেং । দ্বিতীয় দিনে, স্থানীয় ব্যান্ডের দল মণিপুরের
ইম্ফল-পূর্ব জেলার গোবিন্দজী মন্দিরে সংকীর্তন পরিবেশন করে । দ্বিতীয়
এবং তৃতীয় দিনে, মেয়েরা তাদের আত্মীয়দের কাছে নাকাথেংয়ের জন্য যায়
এবং অর্থ সংগ্রহের জন্য দড়ি দিয়ে রাস্তা অবরোধ করে। চতুর্থ এবং পঞ্চম
দিনে, লোকেরা একে অপরের উপর জল ঢালে বা ছিটিয়ে দেয়। এই
উপলক্ষে টানাটানি এবং ফুটবলের মতো বেশ কয়েকটি খেলাধুলার আয়োজন করা হয়।
এছাড়াও, উৎসবের সময় স্থানীয় সুস্বাদু খাবারগুলি প্রতিবেশীদের সাথে ভাগ
করে নেওয়া হয়।
ইয়াওশাং উৎসবের সাম্প্রতিক কিছু প্রবণতা হল খোলা জায়গায় সঙ্গীত
কনসার্ট, ডিজে এবং অন্যান্য ধরণের বিনোদন। স্থানীয় ব্যান্ডগুলি এই ধরনের
কনসার্টের সময় পরিবেশনা করে।
এই উৎসবের আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল থাবাল চোংবা (চাঁদের আলোয় নৃত্য)।
বিভিন্ন স্থান থেকে পুরুষরা উৎসবস্থলে আসেনএবং মহিলাদের সাথে হাত ধরে
বৃত্তাকারে নাচেন।
উৎসবটি রাধা-কৃষ্ণের স্মরণে পালিত হয় এবং রাসনৃত্য পরিবেশন করা হয়
মণিপুরের ৫ দিনব্যাপী ইয়াওসাং উৎসবে ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে প্রধান
হলো ‘সিংজু’ (Singju - স্থানীয় শাকসবজি দিয়ে তৈরি মশলাদার সালাদ) এবং
‘চক-হাও গুলা’ (Chak-hao Kheer - সুগন্ধি কালো চালের মিষ্টি পায়েস),
এছাড়া, স্থানীয়ভাবে নিরামিষ, গাঁজানো মাছ (Ngari) ও বিভিন্ন শাকসবজি দিয়ে
তৈরি নানা পদ এবং পিঠার মতো খাবার তৈরি করা হয়
ইয়াওসাং উৎসবের উল্লেখযোগ্য খাবারের তালিকা:
সিংজু (Singju): এটি একটি জনপ্রিয় মেইতেই সালাদ বা নাস্তা, যা পদ্মের
ডাঁটা, শাকসবজি এবং মশলা দিয়ে তৈরি হয়
চক-হাও গুলা (Chak-hao Kheer): এটি কালো চাল দিয়ে তৈরি বিশেষ মিষ্টি পদ
বা পায়েস
গাঁজানো মাছের তরকারি (Ngari dishes): স্থানীয় শাকসবজি ও ‘ngari’
(গাঁজানো মাছ) দিয়ে তৈরি বিভিন্ন পদ
স্থানীয় পিঠা ও মিষ্টি: উৎসব উপলক্ষে বিভিন্ন ধরনের ঐতিহ্যবাহী পিঠা
তৈরি করা হয়
সবজি পদ: স্থানীয় শাকসবজি, কলা গাছ, এবং ভেষজ উপাদান দিয়ে তৈরি নানা
পদের তরকারি,
এই উৎসবের সময় পরিবার এবং সম্প্রদায়ের মধ্যে ভোজের আয়োজন করা হয়।
আসাম
আসামের রঙ্গালী বিহু বা 'বোহাগ বিহু' হলো অসমীয়া নববর্ষ ও বসন্তের আগমনে
পালিত সবচেয়ে জনপ্রিয় উৎসব, যা এপ্রিলের মাঝামাঝি (বৈশাখ মাসের শুরুতে)
সাত দিন ধরে চলে । এটি কৃষিভিত্তিক উৎসব, যা নতুন ফসল ও প্রকৃতির
পুনর্জাগরণকে উদযাপন করে । ঐতিহ্যবাহী বিহু নাচ, গান (হুসোরি), নতুন
পোশাক, এবং সুস্বাদু পিঠা-পানার মাধ্যমে এই উৎসব উদযাপন করা হয়
ব’হাগ বিহু বা রঙালী বিহু বসন্তের আগমনে উদ্যাপন করা আসাম-এর
মূল বিহু উৎসব। বসন্তের আগমনে যখন প্রকৃতি নতুন রূপে জেগে ওঠে, তখন চহা
জনতা জীবন উপভোগ করতে এগিয়ে আসে। রঙালী বিহু যৌবনের উৎসব। ডেকা গাভরু
রাতি বিহু শুরু করে, বিহুর মধ্যে নিজের জীবন সঙ্গী বেছে
নেয়। কৃষি সংস্কৃতির আরম্ভ থেকে এমনধরনের উৎসব চলে আসছে। যৌবনের সঙ্গে
চাষ মাটির উর্বরতার সম্বন্ধ আছে বলে মানুষ বিশ্বাস করে। সেজন্য চাষ আরম্ভ
করার আগে আগে পালন করা রঙালী বিহুর কৃষির সঙ্গে ওতপ্রোত সম্বন্ধ আছে।
ব'হাগ বা রঙালী বিহু, একসাথে সাতদিন ধরে উদ্যাপন করা হয়। চৈত্রের
সংক্রান্তির দিনের থেকে আরম্ভ করে বৈশাখের ৬ তারিখ পর্যন্ত সাত দিন ধরে
থাকে। প্রত্যেক দিনের বিহুর একধরনের নাম আছে। এটি "সাত বিহু" বলে পরিচিত।
চৈত্রের দুমাসের দিন গরু বিহুর আরম্ভ হয়ে ক্রমে মানুষ বিহু, হাত
বিহু, চেনেহী বিহু, মাইকী বিহু, রঙালী বিহু এবং শেষের দিন চেরা বিহুর
বহাগ বিহু সমাপ্ত হয়। ব্রহ্মপুত্রের উত্তর পারে তার একটি দিন গোঁসাই
বিহু বলেও পালন করা যায়।অবশ্য এই সাত বিহুর পরম্পরা বর্তমান
বিলুপ্তপ্রায়।
চ’ত বিহু: চৈত্রের নিশা ডেকা-গাভরু বিহুর আখরা করে এবং আখরা করা প্রথম
নিশাটি হল চ’ত বিহু।
রাতি বিহু: চ’ত বিহুর আখরার পরবর্তী বিহু মরা নিশাগুলিকে রাতি বিহু বলা
হয়।
গরু বিহু: চৈত্রের সংক্রান্তির দিন গরুকৈ গা ধুইয়ে নতুন পঘারে বাঁধা
হয়। গোধূলিতে ধূপ-ধূনা ইত্যাদি দেয়া হয়।
মানুষ বিহু বা চেনেহী বিহু: এক বৈশাখের দিন এই বিহু শুরু হয়। এই
বিহুটিকে আপনজন আপনব্যক্তিকে বিহুবান দেন। বিহুগীত, হুঁচরি গান গেয়ে অতি
আনন্দ করেন।
কুটুম বিহু: বৈশাখের দ্বিতীয় দিনটি কুটুম বিহু। এই দিন মেয়েরা মাকহঁতের
ঘরে যায়। ইষ্ট-কুটুম্ব পরস্পর পরস্পরকে আদর এবং সেবা-সৎকার করে।
মেলা বিহু বা হাট বিহু: এই বিহুর দিন পথের মধ্যে একটি গাছকে প্রতীক
হিসাবে নিয়ে তার নিচে গাভরুরা বিহু নাচে। গাছ জোপা থেকে
বিহুবান, তামোল-পাণ ইত্যাদি শুরু করে। শিমলুগুড়ি, নাহরকটীয়া, টেঙাখাট
ইত্যাদি অঞ্চলে এই বিহু দেখা যায়।
চেরা বিহু বা এরা বিহু: বহাগ বিহুতে ডেকা-গাভরু নেচে-বেগে ভাগরে পড়ে এবং
সপ্তম দিন অতি আদরের বিহুটির সমাপ্তি ঘটায়। সেই দিন বিহুবানগুলি আবার
ধুইফে বিহুকে বিদায় দেন।
গরু বিহু
প্রথম বিহুটির নাম গরু বিহু, এই দিন গরুর শিঙে তেল দিয়ে ধুইয়ে
লাউ-বেগুন খাওয়ায় এবং তাকে মালাও পরায়। গ্রামের সব গরু কাছের নদী, বিল
বা অন্য কোনো স্থানে নিফে সকলে গরু ধুইয়ে এবং নিচের গীতটি গেয়ে গেয়ে
দীঘলতী, মাখিয়তী ইত্যাদি গাছের ডালের বলাই কপৌ ফুল দীঘলতির দীঘল পাত,
গরু বলাওঁ জাত জাত।
মার ছোট বাপের ছোট, তই হবি বর গরু।
লাও খা বেঙেনা খা, বছরে বছরে বাঢ়ি যা।
সেদিনই মানুষ মাস, হলদি, আমর মল এবং দৈবজ্ঞের আগে দিয়ে যাওয়া
সর্বৌষধিতে গা ধোয়। এইমতো গা ধুলে অপায়-অমঙ্গল দূর হয় বলে বিশ্বাস করা
হয়। দুপুরের নামঘরে নাম-কীর্তন করা হয়। গোধূলিতে গরুকে নতুন পঘা দেয়
এবং নাড়ু পিঠা খাওয়ায়।
মানুষ বিহু
দ্বিতীয় দিন বর বিহু বা মানুষের বিহু।সেদিনও নামঘরে সামূহিকভাবে
নাম-কীর্তন করা হয়। সাধারণত বর বিহুর দিন বিহুবান নেওয়া হয়। এই
বিহুবান নিজের সঙ্গে পরিবারের অন্যান্য ইষ্ট-কুটুম্ব এবং কাছের
ব্যক্তিকেও দেয়া হয়। এও এক ধরনের পরম্পরা। ব'হাগ বিহুতে খাওয়া-বোবাত
রং-ধামালির ওপর বেশি গুরত্ব দেয়া হয়। ডেকা-ডেকারীরা বিহু-উৎসব তৈরি
করে বিহুগীতি, বিহু নাচ, হুঁচরি, নানা রকমের খেলাধুলার ব্যবস্থা করে।
সঙ্গে মানুষের ঘরে ঘরে গিয়ে হুঁচরি গেয়ে গৃহস্থকে আর্শীবাদ দেয়।
অন্যদিকে কোনো কোনো স্থানে শেন-কনুবার যুদ্ধ, মোহ যুদ্ধ, কণী
যুদ্ধ ইত্যাদি খেলাধুলারও ব্যবস্থা আছে।
রাতি বিহু
আগের কালে চৈত্র মাসের আরম্ভ থেকে ডেকা গাভরু মিলে 'রাতি বিহু' শুরুর
পরম্পরা ছিল। বর্তমান এই প্রথা প্রায় উঠে যাচ্ছে। রাতি বিহু কেবল ডেকা
গভরুর বিহু। ডেকা গাভরু মিলে রাতারাতি আছুতীয়া স্থানে বিহু নাচ, বিহু
গীতিতে একজন সেইব্যক্তিকে প্রেম নিবেদন করত এবং বিহু তলা থেকে বহুলোক
সাংসারিক জীবন আরম্ভ করত। অবশ্য বর্তমান আধুনিক সভ্যতার পরশে এই বিলাক
প্রথা একেবারে লোপ পেয়ে গিয়েছে, কেবল কিছু জনগোষ্ঠীর মধ্যে 'গাছ তলার
বিহু' নামে এই রাতি বিহুর অল্প পরিবর্তিত রূপ প্রচলিত হয়ে আছে। এই রাতি
বিহুর শেষ হত গরু বিহুর উরুকার দিন।
জেং বিহু
এই বিহু নৃত্য এবং গীতি কেবল মহিলাদের দ্বারা পরিবেশন করা হয়। আগে
গ্রামে মহিলারা এমন বিহু নৃত্য পরিবেশন করাতে তার চারদিকে বাঁশের কিছু
"জেং" গুজে নিতেন। সেজন্য পরে একে "জেং বিহু" বলে নামকরণ করা হয়।
একে গাছ তলার বিহু বলেও পরিচিত।
ঢোল, পেঁপা, গগনা বাদ্যযন্ত্রের তালে ঐতিহ্যবাহী বিহু নাচ এবং 'হুসোরি'
(দলবদ্ধ গান ও নৃত্য) পরিবেশন করা হয়।
নাচ (Bihu Dance): এটি একটি দ্রুতগতির লোকনৃত্য, যেখানে হাতের কাজ ও
কোমরের দোলানো বিশেষ বৈশিষ্ট্য। নারীরা মুগা সিল্কের মেখেলা চাদর এবং
পুরুষরা ধুতি-চুরিয়া পরে এই নাচ পরিবেশন করেন।
বাদ্যযন্ত্র (Bihu Instruments):
ঢোল: বিহুর প্রধান ড্রাম, যা নাচের তাল নিয়ন্ত্রণ করে
পেঁপা: মহিষের শিং-এর তৈরি বাদ্যযন্ত্র, যার সুর বসন্তের আগমনকে নির্দেশ
করে
গোগোনা: বাঁশের তৈরি এক ধরনের বাদ্যযন্ত্র
তাল: ধাতু নির্মিত বাদ্যযন্ত্র, যা সুরের তাল ধরে রাখে
সুতুলি: মাটি বা বাঁশের তৈরি বাঁশির মতো বাদ্যযন্ত্র
টোকা: বাঁশের তৈরি বাদ্যযন্ত্র।
এই উৎসবের গানগুলোকে 'বিহু গীত' বলা হয়, যা প্রেম ও প্রকৃতির কথা
বলে।
এই উৎসবে চিঁড়া, দই, পিঠা এবং বিভিন্ন ধরনের ঐতিহ্যবাহী খাবারের আয়োজন
করা হয়। রঙ্গালী বিহু তে মূলত চাল, নারকেল, গুড় ও দুধ দিয়ে তৈরি বিভিন্ন
ঐতিহ্যবাহী পিঠা-পুলি এবং জলপান খাওয়া হয়। জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে রয়েছে
তিল পিঠা, নারিকোল পিঠা, ঘিলা পিঠা, সুঙ্গা পিঠা, লাড়ু, দই-চিঁড়া, এবং
পিঠাগুড়ি। এছাড়াও, এই উৎসবের অন্যতম প্রধান আকর্ষণ হলো 'শাক' (১০০১ পদের
শাক) এবং বাঁশকোঁড়ল দিয়ে তৈরি সুস্বাদু পোর্ক (pork) বা মুরগির মাংস।
রঙ্গালী বিহুর বিশেষ খাবারের তালিকা হোলো
জলপান ও পিঠা:
তিল পিঠা: চালের গুঁড়ো, তিল ও গুড় দিয়ে তৈরি মিষ্টি পিঠা।
নারিকোল পিঠা: নারকেল ও গুড় দিয়ে তৈরি।
ঘিলা পিঠা: গুড় বা চিনি দিয়ে তৈরি ভাজা পিঠা।
সুঙ্গা পিঠা: বাঁশের চোঙায় তৈরি পিঠা।
পিঠাগুড়ি: চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি।
জলপান: দই, ক্রিম বা গুড়ের সাথে বোরা চাউল (আঠালো ভাত) বা চ্যাপ্টা ভাত
(চিঁড়া)।
প্রধান খাবার (Lunch/Dinner):
মাসর টেঙ্গা: মাছের টক।
ঢেকিয়া শাক: ফার্ন জাতীয় শাক ভাজা।
হাহ জোহা কুমুরা: চালকুমড়ো দিয়ে হাঁসের মাংস।
বাঁশকোঁড়ল দিয়ে শুকরের মাংস: বাঁশকোঁড়ল ও লঙ্কা দিয়ে ভাজা।
আলু পিটিকা: আলু ভর্তা।